In attesa di inaugurare il nuovo laboratorio, eccoci con Alberto e Alessandro Benedetti (Latifondo 63 – Meolo), Sara e Mauro De Faveri (azienda De Faveri – Eraclea) di ritorno dal mulino del nostro partner Marco Bigolin (Mulino Terre Vive – Rossano Veneto). Con noi alcuni campioni di farina ricavata dai grani antichi della nostra filiera […]
Come dicevano i nostri avi, “xé tenpo de batar formento”.
E noi eravamo presenti, sabato 2 luglio, presso l’azienda Latifondo 63 dei fratelli Benedetti, a Meolo, per la prima raccolta di grano antico della filiera Anticamente.
Un evento ancor più emozionante perché tra il frumento raccolto c’era anche il Piave, varietà di grano tenero autoctona che, grazie al contributo di Maurizio Rossetto, stiamo cercando di reintrodurre dopo decenni di abbandono.
Sabato 25 giugno, Anteprima Anticamente alla “notte bianca” del Festival dei luoghi di Roncade
Questa mattina sono finalmente iniziati i lavori per l’allestimento del quartier generale Anticamente, e quindi del laboratorio di panificazione. Tempo un mesetto e dovremmo essere super-operativi! A farci compagnia fin da subito, nella zona adibita a uffici, lo Spazio Sputnik, che si trasferirà dall’attuale sede di Quarto d’Altino per sostenere il nostro progetto sotto il profilo della […]
L’ora X si avvicina… Ieri sono arrivati i primi macchinari (forno, frigo, celle di lievitazione, e due splendide impastatrici a braccia tuffanti…), fra una settimana inizia l’allestimento del laboratorio. Come possiamo non condividere questa grande emozione!?
Ieri abbiamo incontrato due quinte delle elementari di Casale sul Sile per parlare di panificazione naturale e grani antichi…
Approfittando di una splendida giornata di sole, siamo tornati a far visita alla tenuta di Alberto e Alessandro Benedetti, a Meolo, a distanza di cinque mesi dalla semina, per vedere come prosegue la prima produzione di grani antichi della filiera Anticamente. Nonostante le abbondanti piogge dei mesi scorsi, le piantine stanno benissimo, e grazie alla rusticità […]
Questa mattina, davanti al notaio, Anticamente è diventata qualcosa di più di un “progetto”…
Non sembra il “prato infinito” del signor Palomar?
Anticamente non poteva non essere anche pizza, ovviamente di soli grani antichi e lievito madre…
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