Dopo l’intervista a Mirko uscita a inizio dicembre sul “Corriere del Veneto”, sul numero di gennaio della rivista Ristorazione Italiana, dedicato alla “rivincita del pane”, è stata pubblicata una recente intervista a Damiano.
Un onore comparire in mezzo ai “big” della panificazione come Ezio Marinato, Gabriele Bonci, Davide Longoni, Piergiorgio Giorilli e a fianco ai ragazzi del Forno Brisa di Bologna, altro progetto “giovane” dedicato alla panificazione alternativa.
L’intervista può essere letta a pagina 64 della versione online della rivista.