Foto di Giulia Callino
Dietro all’agriturismo De Faveri nella cittadina di Eraclea – separata da Jesolo da un ponte e affacciata sullo stesso mare – c’è un campo di grano. Dopo la semina di novembre, da questa distesa di terra rivoltata stanno ora spuntando di nuovo le prime spighe di grano: “In questo campo che si sta risvegliando, c’è il nostro miscuglio”, mi spiega Damiano. Insieme a Mirko, è una delle due menti dietro ad Anticamente, progetto di panificazione e recupero di grani antichi: varietà di cereali naturalmente predisposte all’adattamento al terreno e al clima, che rendono possibile una coltivazione senza interventi chimici.
Inizia così il post Giulia Callino uscito il 5 febbraio scorso su Everydaylife.it. Giulia coglie perfettamente lo spirito di Anticamente, intingendo la sua abile penna nelle origini del nostro progetto, restituendoci quella storia che spesso noi tralasciamo di raccontare, impegnati a illustrare il presente e ad abbozzare quello che sarà il nostro futuro… Leggetelo, ne vale la pena!