23 Gennaio 2023

Farinata di Cicero (e l’umore ringrazia…)


Festeggiamo l’arrivo della nostra farina di ceci con la ricetta più semplice dell’universo…


Quale modo migliore per festeggiare l’arrivo della farina macinata a pietra dei nostri ceci se non con la ricetta più semplice dell’universo, ovvero quella della farinata di ceci alla ligure?

Ecco gli ingredienti…

  • 150gr di farina di Cicero, il cece di Anticamente
  • 450g di acqua
  • 50g di olio evo
  • 6g di sale

… e il procedimento…

  • Aggiungere l’acqua alla farina di ceci facendo attenzione a non lasciare grumi.
  • Lasciare riposare il composto (anche una notte, se possibile), poi aggiungere il sale.
  • Versare l’olio direttamente su una teglia antiaderente e distribuirlo bene; versare quindi il composto e mescolare.
  • Aggiungere a piacere rosmarino o (come piace a noi!) un porro tagliato a rondelle.
  • Infornare a 230/250 gradi per 15/17 minuti. Deve risultare croccante ma non bruciata.

Facile, no?

Se volete renderla 100% “Anticamente style”, invece dell’olio extravergine di oliva provate il nostro olio di girasole altoleico. I liguri impallidiranno, ma a noi checcefrega? 😂

Buon appetito!

 

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