Festeggiamo l’arrivo della nostra farina di ceci con la ricetta più semplice dell’universo…
Quale modo migliore per festeggiare l’arrivo della farina macinata a pietra dei nostri ceci se non con la ricetta più semplice dell’universo, ovvero quella della farinata di ceci alla ligure?
Ecco gli ingredienti…
- 150gr di farina di Cicero, il cece di Anticamente
- 450g di acqua
- 50g di olio evo
- 6g di sale
… e il procedimento…
- Aggiungere l’acqua alla farina di ceci facendo attenzione a non lasciare grumi.
- Lasciare riposare il composto (anche una notte, se possibile), poi aggiungere il sale.
- Versare l’olio direttamente su una teglia antiaderente e distribuirlo bene; versare quindi il composto e mescolare.
- Aggiungere a piacere rosmarino o (come piace a noi!) un porro tagliato a rondelle.
- Infornare a 230/250 gradi per 15/17 minuti. Deve risultare croccante ma non bruciata.
Facile, no?
Se volete renderla 100% “Anticamente style”, invece dell’olio extravergine di oliva provate il nostro olio di girasole altoleico. I liguri impallidiranno, ma a noi checcefrega? ?
Buon appetito!