In questi giorni stiamo leggendo Ventuno giorni per rinascere, l’ultimo libro di Franco Berrino, scritto assieme a Daniel Lumera e Davi Mariani.
Che il professore fosse un sostenitore accanito delle farine veramente integrali (ovvero macinate a pietra, non quel ricomposto che l’industria alimentare può per legge chiamare “integrale”) lo sapevamo, ma in questo libro abbiamo trovato di più: un riferimento esplicito al pane fatto con grani antichi, da preferire a quello fatto con grani moderni per le ragioni che ben sappiamo ma anche – secondo la sua vivsione globale – in quanto cibo vivo, tassello fondamentale per raggiungere un’equilibrio alimentare, spirituale, politico/sociale.
Potete leggere un’anteprima del libro scaricando l’estratto dell’ebook dal vostro store preferito (iBookStore, Google Play Book, Amazon) oppure chiederlo al vostro libraio di fiducia.