Consoliamoci con una piadina…
25 Ottobre 2020
Dalla collaborazione con l'azienda agricola Zavoli
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Il Manifesto
del Pane coraggioso
Cosa sai del pane che mangi tutti i giorni?
Del pane che trovi al supermercato o dal fornaio sotto casa?
Del pane che ti danno al ristorante o che servono ai tuoi figli a scuola?
Cosa sai di quella farina, di quel grano?
Poco o niente.
Quello che noi ti offriamo, invece, è un pane buono, sano ma soprattutto trasparente.
I nostri prodotti
Pan dea Gigia All Star
Grano tenero Piave, grano duro Senatore Cappelli, Farro Monococco e lievito madre – 750 o 1500gr
Creks con i semi
NON DISPONIBILI – Crackers con farina di varietà antiche di grano tenero e semi oleosi (110gr)
Pasta di Monococco
NON DISPONIBILE – Con il farro della “Filiera Anticamente” macinato a pietra – 1000gr
Attualmente i nostri prodotti si possono prenotare on-line su questo sito entro il martedì per ritirarli il giovedì presso la nostra azienda o presso uno dei negozi convenzionati che trovi sulla nostra app, o per riceverli con corriere espresso.
Anticamente nasce come progetto di ampio respiro, orientato fin da subito a creare una vera e propria filiera di produzione e lavorazione dei grani antichi, replicabile e scalabile anche grazie a una continua attività di ricerca sul fronte dell’utilizzo delle tecnologie digitali.
Una filiera contromano, perché stimolata non dall’offerta di questa preziosissima e rara materia prima da parte degli agricoltori ma dalla domanda di un prodotto sano e pulito da parte dei panificatori e del consumatore finale.
Damiano & Mirko
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