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Grano Piave “tipo 2” – 1kg

3,00

Farina macinata a pietra “tipo 2” di grano tenero varietà Piave coltivato senza l’ausilio di prodotti chimici o di sintesi in provincia di Venezia.

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COD: FAR-PIAVE-B2C 1000 Categoria:

Descrizione

Farina macinata a pietra “tipo 2” ricavata dal nostro prezioso grano tenero varietà Piave, recuperato dall’oblio grazie al lavoro paziente dei nostri contadini e coltivato sui nostri terreni di Quarto d’Altino (Venezia).

Frumento Piave – o “grano del Piave” – è il nome con cui tra la fine dell’800 e l’inizio del ’900 si iniziò a indicare la varietà di grano maggiormente diffusa nel territorio del Basso Piave, frutto di un miglioramento agricolo non ancora industriale. Pur essendo classificato come grano tenero, la particolarità del suo seme lo avvicina ai grani duri, rendendolo quindi ideale sia per la panificazione sia per la produzione di pasta. Caduto nell’oblio a causa dell’avvento di varietà più produttive come il Gentil Rosso, e successivamente di quelle moderne, è stato felicemente recuperato a partire dal 2016 nell’ambito del nostro progetto di filiera, con metodi agricoli “oltre il biologico”.

Coltivato nell’ambito della nostra filiera locale con metodi “oltre il biologico”.

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