Descrizione
Farina di fresca macina del raccolto 2022!
Il grano Khorasan appartiene alla famiglia dei “grani turanici” e il suo nome deriva da quello della regione iranica dove si coltiva da tempo immemore. Nel Sannio beneventano, in Campania, dove con molta probabilità fu importato nel V secolo d.C. da popolazioni provenienti dall’attuale Bulgaria, prende il nome di Saragolla.
In quanto antenato del grano duro, il Khorasan ne conserva – amplificate – le caratteristiche nutrizionali in termini di proteine, vitamine, lipidi, amminoacidi e minerali, con in più un minor tenore di glutine.
Inoltre, la macina a pietra ne fa una farina bilanciata, in quanto del conserva parte della crusca (fonte di fibre insolubili, vitamine, sali minerali e proteine vegetali) e del germe del chicco (ricco di grassi buoni, vitamina E e vitamine del gruppo B).
Ideale per pane, pizza, dolci, pasta e tutte le preparazioni.
Coltivato senza l’ausilio di prodotti chimici o di sintesi.
Luogo di coltivazione: Quarto d’Altino, loc. Altino (VE)
Scadenza: maggio 2024 (confezionato in atmosfera protettiva)
