Descrizione
Farina di fresca macina del raccolto 2023
Il farro Monococco è la varietà più antica di grano di cui si abbia memoria.
È considerato il “padre” di tutti i frumenti in quanto prima varietà che l’uomo ha imparato a coltivare, circa 10.000 anni fa, selezionando varietà selvatiche. Grazie alla sua arcaicità e al fatto che si è evoluto secondo natura, la farina di Monococco è la più ricca dal punto di vista nutrizionale e organolettico, associando ad un alto valore di proteine e vitamine un basso contenuto di glutine.
Consigliamo di usarne 1/3 negli impasti a base di Piave e/o Gentilrosso. Straordinaria sulla pasta frolla con uova e burro di qualità, o con altri ingredienti nobili.
Coltivato senza l’ausilio di prodotti chimici o di sintesi.
Luogo di coltivazione: Quarto d’Altino (VE)
Scadenza: primavera 2025 (confezionato in atmosfera protettiva)
Conservazione: luogo fresco e asciutto
