Pan dea Gigia Classico

Semplicemente buono, grazie ai nostri miscugli di grano tenero.

È il nostro pane più “basico”, prodotto con un blend variabile di farine macinate a pietra ricavate dalle vecchie varietà di grani teneri che coltiviamo sulle nostre terre di Altino: dal miscuglio antico al grano Piave al Gentil Rosso. Il miscuglio di varietà è fatto direttamente in campo, non in mulino: una tecnica che si avvicina al concetto di agricoltura sinergica, in cui le piante si aiutano tra di loro e non entrano in competizione, sviluppando inoltre un’alta adattabilità ai mutamenti climatici. Il Piave era il frumento delle nostre terre, scomparso a partire dalla prima metà del ’900 sotto la spinta delle nuove varietà e da noi recuperato assecondando i tempi della natura...

INGREDIENTI Farina di varietà antiche di grano tenero macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente (40%), acqua, lievito madre (20% – farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), sale marino naturale.
Origine cereale: provincia di Venezia
Conservazione: nella propria busta microforata si conserva in luogo fresco e asciutto fino a 7 giorni. In alternativa, affettare e conservare in congelatore senza limiti specifici di tempo.

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