Pan de Augusto

Un pane da re – anzi, da imperatore...

Il pane come lo avrebbe fatto un pistor romano, utilizzando soltanto lievito madre vivo e farina di farro Monococco coltivato nei nostri campi di Altino e macinato a pietra. È il nostro pane più radicale, poco sviluppato ma con un gusto inconfondibile, che rende omaggio alla nostra Altino e alla via Claudia Augusta.

Ingredienti: Farina di farro Monococco macinato a pietra tipo “2” (44%), acqua, lievito madre (20% – farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), sale marino naturale.
Origine farina: provincia di Venezia
Conservazione: nella propria busta microforata si conserva in luogo fresco e asciutto fino a 7 giorni. In alternativa, affettare e conservare in congelatore senza limiti specifici di tempo.

Acquista on-line

Altino Antica Roma Crusca Farro Monococco Filiera Anticamente Lievito madre