L’ora X si avvicina… Ieri sono arrivati i primi macchinari (forno, frigo, celle di lievitazione, e due splendide impastatrici a braccia tuffanti…), fra una settimana inizia l’allestimento del laboratorio. Come possiamo non condividere questa grande emozione!?
Autore: Anticamente
A merenda con i grani antichi
Ieri abbiamo incontrato due quinte delle elementari di Casale sul Sile per parlare di panificazione naturale e grani antichi…
5 mesi dopo…
Approfittando di una splendida giornata di sole, siamo tornati a far visita alla tenuta di Alberto e Alessandro Benedetti, a Meolo, a distanza di cinque mesi dalla semina, per vedere come prosegue la prima produzione di grani antichi della filiera Anticamente. Nonostante le abbondanti piogge dei mesi scorsi, le piantine stanno benissimo, e grazie alla rusticità […]
Habemus p.iva(m)!
Questa mattina, davanti al notaio, Anticamente è diventata qualcosa di più di un “progetto”…
Prati di grano (antico…)
Non sembra il “prato infinito” del signor Palomar?
Signore e signori, la pizz’antica!
Anticamente non poteva non essere anche pizza, ovviamente di soli grani antichi e lievito madre…
Cosa sarà?
Andriolo, Gentilrosso o Inalettabile?
Germogli di biodiversità
A vederli così, i germogli del grano antico seminato a fine ottobre a Meolo dai fratelli Benedetti, sembrano tutti uguali, invece…
Pane nostrum…
In attesa di inaugurare il laboratorio Anticamente, ecco un’anteprima di quella che sarà la nostra produzione di pane.
Tempo di semina
Tra ottobre e novembre, presso le aziende agricole dei fratelli Benedetti (Alessandro e Alberto) a Meolo e dei fratelli De Faveri (Mauro e Sara) a Eraclea, abbiamo dato il via alla prima semina di grani antichi della filiera corta Anticamente.