Miscugli e varietà rustiche: il futuro dell’agricoltura arriva dal passato…
Con i grani antichi il concetto di biologico è superato, in quanto la naturale predisposizione all’adattamento di queste varietà rende possibile una coltivazione senza interventi chimici.
I nostri cereali sono inoltre coltivati in miscugli di varietà: un metodo che oltre ad arricchire la nostra alimentazione e semplificare ulteriormente la digestione, permette alle coltivazioni di adattarsi autonomamente e annualmente ai sempre più importanti e repentini cambiamenti climatici, preservando la biodiversità e svincolandosi sempre più dalla necessità dell’intervento dell’uomo.