13 dicembre 2016

Benarrivato monococco Anticamente!

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Travestito da Marco Bigolin, oggi Babbo Natale ci ha portato il nostro farro monococco, coltivato proprio qui dietro, a Meolo, dai fratelli Benedetti.

Il farro monococco è il cereale più antico addomesticato dall’uomo, oltre 10mila anni fa, ed è l’antenato di tutti i frumenti.

Durante questo viaggio nei millenni ha mantenute inalterate le sue caratteristiche genetiche, che lo rendono povero di glutine ma ricco di nutrienti, specie se macinato a pietra per farne farina integrale (come nel nostro caso).

Il nostro monococco lo potete trovare nel Pan dea Gigia e nel Pan Sarita versione All Star, e nelle Frollie (biscotti).

Da | Pubblicato in Diario